长安清达提示您:看后求收藏(桃花小说网www.compua.net),接着再看更方便。
早上售楼部几个女孩子在吃煮鸡蛋,吃鸡蛋讨论到这个鸡蛋到底煮几分钟才好吃?
她们都不约而同的看向魏清达,因为都觉得魏清达好像是啥都知道,上懂天文,下知地理,无所不知,无所不能。
那就由魏清达给大家科普科普吧!
魏清达:“这鸡蛋吃法可真是超级多,比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤……不过,要说简单方便的,那必须是煮鸡蛋!”
煮鸡蛋这活儿虽然看似简单,但煮的时间不一样得到的鸡蛋也是千差万别,有人认为鸡蛋刚要凝固最好吃,也有人认为鸡蛋要彻底煮熟,到底煮多久才能得到自己想要的那颗蛋呢?
经过实验,我们可以发现:将在正常室温下的鸡蛋沸水下锅,在煮8到9分钟的时候,鸡蛋是最好吃的。
接下来,我们就聊聊在这个实验过程中鸡蛋的口感及其营养的变化。
为了煮出最好吃的鸡蛋,我们先来做了一个实验。
为了尽量地减少误差,大家回家不妨可以试验实验在煮鸡蛋之前,首先要保证鸡蛋表面清洁、干净,没有鸡的粪便,其次鸡蛋要提前从冰箱取出,让鸡蛋的温度控制在室温。
取深一点的锅,水量要足够淹没鸡蛋,将水烧开后再放入鸡蛋,同时准备好1盆冷水。
可以用13颗蛋,做个比较,你们可以回去分别用中火煮不同时间,将煮到时间的鸡蛋取出后放到冷水中降温3分钟到5分钟,以便容易剥壳。全部煮好剥壳后,对半切开,摆好位置进行对比。
煮3分钟:剥壳的时候明显感觉软软的,蛋白虽然凝固了,但质地较软,稍微用力就会把蛋捏爆。蛋黄完全没有凝固,呈液态。
煮4分钟:蛋白凝固,硬度比煮3分钟的鸡蛋略有提升,但蛋黄仍然处于可流动状态。
煮5分钟:蛋白凝固,这时的鸡蛋的蛋清蛋黄的硬度进一步提升,但还是比较软,蛋黄处于半流动的状态。
煮6分钟:蛋白凝固,蛋黄大部分凝固,但中间部位呈现半凝固液态,腥味较重。
煮7分钟:蛋白凝固,蛋黄虽然几乎全部凝固,中心部位有一点还是半固态,颜色较为鲜艳,口感略腥。
煮8到9分钟:蛋白凝固有弹性,蛋黄全部凝固但仍然比较软,颜色鲜艳,口感绵软。
煮10分钟:蛋白和蛋黄基本都熟了,蛋黄大部分从鲜艳的橘黄色变成了黄色,硬度在进一步提升。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!