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开幕的那天，忙乱的程度可想而知。因为人力吃紧，所以艾瑞旭初期仅提供了较为简单的三明治、松饼还有甜点及饮品，但即使如此，还是有着不少的客人先来尝鲜看看，那天能上工的外场全都上工，从引导到安抚客人情绪，就像当初他们训练的时候一样，虽然偶尔有些突发状况，但每个人都还算可以应付，而最忙碌的，就是在厨房里的两人了，阿诺在忙完后，还必须赶紧来到吧台帮忙秦嵐才有办法应付客人点的单。
杜宛枫一早就做在角落当个假顾客，她点了一杯醋饮，就这样坐在那静静的看着店内的每个身影，有些人带着满足的笑脸离开，有些则因为长时间的等待而不满，有一些客人在准备离开的时候，会先到吧台去跟秦嵐打声招呼才走。
人潮一直到六点多晚饭的时候才舒缓了一些，秦嵐让大伙分批进到里头去稍作休息，「辛苦了。」杜宛枫见秦嵐没那么忙后，才走到吧台和她说话，秦嵐的脸可以明显感到疲惫，但也能感受到她的快乐与满足，「初期最重要的就是要想办法留下客人，最辛苦的地方还没来呢。」
她们两人谈论的时候，一声叮咚声打断了她们，秦嵐扯着喉咙大声的喊着，「欢迎光——」瞬间的嘎然而止也让杜宛枫好奇的回过头去。
来人是，江晓青。
小颖见客人来了，连忙走上前招呼，「您好，我来帮您带位，这是我——」
「不用菜单，我要一杯『老板娘特调』。」江晓青才刚坐下，便打断了小颖的话，自顾自地说着，小颖有些为难地看着眼前的客人，诺诺的说：「可是……」
「我只要那个，其他我都不需要。」江晓青坚定地看着吧檯边的两个身影，连语气都没有一丝的软化。见客人的态度丝毫没有让步，可她点的又是菜单上没有的东西，小颖有些无助地看向秦嵐，只见秦嵐叹了口气，缓步走出吧檯。
「你去招呼其他人，这位客人我来负责吧。」秦嵐拍了拍她的肩头，让小颖去招呼其他的客人。
临走前，小颖满怀歉意的说：「对不起呀，小嵐姊。」秦嵐摇头，「没事，去吧。」
直到小颖离开后，秦嵐才对着江晓青说：「这位客人，能不能别为难我的员工？」江晓青看了看秦嵐，又看了看小颖，最后她看向杜宛枫，她说：「我要一杯老板娘特调。」再次点了菜单上没有的饮品。
秦嵐叹气，「老板娘特调，只会做给有缘人。」
「难道我不够资格吗？」
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